"健口食堂" 栄養素について「タンパク質」
こんにちは“健口食堂”広報担当のとだです。
健康の基本は、お口から良く噛んで食事を取ることです。
上野歯科医院では“健口食堂”として、私たちが考える食事のありかたについて提案します。
今回は、タンパク質についてお話します。
タンパク質は身体を構成する細胞の中で最も量の多い有機化合物で、人体では水分を除いた約50％をしめます。タンパク質は筋肉・臓器・皮膚・毛髪・血液などの構成成分であるとともに代謝の調節機能をつかさどるホルモンで、病気に対する抵抗力に関わる免疫反応の抗体などもタンパク質からできています。食品中に含まれるタンパク質は、体内でそのままでは利用することはできないためアミノ酸に分解されます。
次回は、タンパク質の摂取についてお話します。
トピックス一覧のページへ
