かむかむレシピ2
こんにちは受付のマツバラです。
最近になってようやく本格的な寒さになってきましたね。
インフルエンザが流行っているようなので、体調管理に気をつけます！
以前ご紹介した『かむかむレシピ』の違うものをご紹介したいと思います。
歯を失ったり入れ歯を使うようになったりすると、食べ物が咬みにくく飲み込みにくくなることから、食事がワンパターンになりがちになります。
その結果栄養バランスを欠いて歯や体に影響を与えてしまいます。
食材は切れ目を入れたり、細かく刻むなどで食べやすい工夫し、一方で食欲をそそるような盛り付けなど見た目も重要になります。
★おから入りつみれ★
材料(1人分)
カボチャ(種とワタを除く)・・・50ｇ
ブロッコリー・・・20ｇ
Ａ〔鶏胸ひき肉60ｇ おから20ｇ 長ネギ(みじん切り)10ｇ 卵1/4個 生姜(みじん切り)1/4かけ 酒、片栗粉各小さじ1 塩少し〕
サラダ油・・・小さじ1
Ｂ〔しょうゆ、みりん各小さじ1〕
作り方
1.カボチャは薄いくし形切りにして、ラップに包んで電子レンジ(600Ｗ)で1分ほど加熱する。ブロッコリーは小房に分けて塩(分量外)を加えた熱湯でゆでる。
2.Ａを良く混ぜてタネを作り、粘りがでるまで良く混ぜて、小判形にまとめる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面を良く焼き、中まで火を通す。フライパンのあいているところでカボチャをさっと焼く。
4.3にＢを加え、味をからめながら煮詰める。
5.つみれを器に盛り、カボチャ、ブロッコリーを添える。
おいしそうです～♪
ウチでもやってみます！！
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